Certaines des cuisines populaires sont :
La Dieppoise Marmite : Mollusques, crustacés et poissons se côtoient dans une soupe crémeuse et salée à base de beurre, de cidre et de crème fraîche.
L’agneau au sel des prés : L’agneau de pré salé est produit dans la baie du Mont Saint-Michel et la presqu’île du Cotentin.
Tripes à la mode de Caen : L’équivalent français du Haggis. Traditionnellement, le repas utilisait les quatre chambres de l’estomac d’une vache, ses sabots et ses os, et une partie du gros intestin, jusqu’à ce que les Français interdisent ce dernier élément en 1996.
Le Trou Normand : Une coutume coutumière servie entre les plats du dîner ou en dessert. Le calvados, une liqueur indigène, est versé sur un sorbet aux pommes acidulées dans un petit verre, souvent du même type que celui utilisé pour les sirops.
L’omelette de la Mère Poulard : La mythique omelette, servie dans une auberge du 19ème siècle au Mont Saint-Michel, est réputée pour sa texture moelleuse.
Teurgoule : Un riz au lait qui est cuit avec du sucre (et du lait!) puis saupoudré de noix de muscade et de cannelle. Le mélange est cuit pendant de nombreuses heures dans de la terre cuite pour former une croûte riche et caramélisée semblable à une crème brûlée.