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Recette des Truffes au Chocolat

Les truffes en chocolat arrivent à la fin des préparations de Noël, on peut les faire pendant les vacances avec les enfants, car c’est une recette très facile à faire et très amusante, pour ne pas dire carrément ludique.

La recette des truffes au chocolat

250g de chocolat noir
3 cuillérées de lait
2 jaunes d’oeufs très frais
70 g de beurre
Cacao non sucré en poudre

Faire fondre le chocolat dans le lait à feu très doux. Mélanger et surveiller pour éviter la cuisson du chocolat qui ne donnerait pas de bonnes truffes comme nous les aimons dans nos campagnes.

On peut ajouter un peu d’eau pour faciliter le mélange et obtenir une belle pâte lisse.

Retirer le chocolat fondu du feu et ajouter les jaunes d’oeuf. Mélanger longuement, ajouter le beurre en petits morceaux.

Conserver cette pâte à truffes au réfrigérateur pendant 5 heures pour la faire refroidir mais surtout pour qu’elle durcisse et que les truffes en chocolat soient plus faciles à travailler sans que le chocolat ne colle aux doigts .

Avec une cuillière à café, prélever un peu de pâte et la modeler en petite boule avec les mains.
Rouler la truffe dans le cacao amer en poudre pour l’enrober.

Il faut faire les truffes au dernier moment car elles ne se conservent pas très longtemps, en effet les jaunes d’oeufs incorporés dans la pâte ne sont pas cuits.

On peut ajouter à la pâte un peu de rhum ou de grand Marnier pour la parfumer, nous préférons quant à nous les truffes en chocolat “nature”, pour que le goût du cacao soit bien mis en valeur.

La Fête du Ventre à Rouen

The must-taste event of the Norman region, taking place the 3rd weekend of every October, is the busy and tasty Fête du Ventre meaning the Festival of the Stomach!  Vendors, farmers and local producers from around the region gather in the centre of Rouen, surrounding the Vieux Marche, to share and sell their gastronomic delights!

Hosted by Rouen Tourisme, la Fête du Ventre is the perfect opportunity to discover the cuisine of the region including local honey & confitures, andouillette sausage, tartiflette, escargot, oysters, tarte aux pommes and more!  Browse the pictures below to get a taste of this great event!

  

  

  

  

  

Photos by Jeanette Kramer.

Le groupe ITCG Jacopo Del Duca di Cefalù prepare les Macarons !

avant de commencer
la pâte avec la prof Raimondo
et voilà la prof Ignatti qui travaille
le premier groupe
le deuxième groupe
la recette
les Macarons sont déjà préparés 
…et mangés 

Une des spécialités de France c’est le Macaron.
Avec “French in Normandy” nous sommes allés dans l’atelier “Faites-le-vous-même” pour préparer les Macarons.
Le Macaron est un petit gâteau granuleux et moelleux à la forme arrondie.
Le Chef qui nous a aidé s’appelle Arnaud. 
Il était très disponible avec nous et donc il nous a expliqué toutes les étapes de la recette.
C’était une expérience très amusante.

 

 

Pour faire le Macaron il faut:

  • 225 grammes de sucre glace 
  • 125 grammes de poudre d’amandes 
  • 100 grammes de blancs d’oeufs 
  • 50 grammes de sucre semoule 
  • colorant 
  • crème de tartre et du cacao

Nous avons aimé ça et nous le ferons goûter aussi à notre famille.

Antonella Ruggirello
Ausilia Renna
Salvatore Mendola